百富21年波特桶
在 The Balvenie 酒廠，傳統麥芽威士忌的工藝至今依然完整延續。酒廠由同一個獨立家族企業經營已歷經五個世代，是業界極為罕見仍堅持全流程傳統製作的典範。在這裡，您可以見到少數仍自行種植大麥的酒廠，並保留傳統地板發芽（floor maltings）工藝，同時擁有專職的製桶工匠（Coopers）負責維護所有橡木桶，以及銅匠（Coppersmith）負責蒸餾器的保養與修復。
而第五項珍稀工藝，則是首席調酒師（Malt Master）的藝術——由 David Stewart 擔任。擁有超過五十年的經驗，他能精準運用不同類型的橡木桶與各年份原酒，調和出 Balvenie 系列單一麥芽威士忌。每一款酒都有其獨特風味，但皆共享品牌標誌性的濃郁蜂蜜甜潤風格。
在打造 The Balvenie PortWood 的過程中，The Balvenie 的首席調酒師會精心挑選珍稀的 Balvenie 陳年原酒，並將其轉入波特酒桶中，進行數個月的後熟成。第一階段長達20年以上的初次熟成，使酒液逐漸柔和，並建立起豐富且穩定的風味結構。第二階段轉入波特酒桶進行熟成，是 PortWood 系列的核心關鍵，賦予酒體更深層的風味層次與複雜度，成就一款表現卓越的單一麥芽威士忌。
品酒筆記
香氣：優雅。白色的桃花和淡淡的煙霧。
口感：口感柔和、微妙，充滿複雜性。它提供了蔓越莓和煮熟的覆盆子、少許白葡萄汁和大麥的混合物。
餘味：可可味，略帶苦味，優雅地收尾。
