爵士頂級典藏混釀紅葡萄酒
Vina Conchay Toro創立於1883年，是智利第一品牌的酒廠。
目前擁有17處葡萄園、總種植面積4,101公頃，主要分佈於中央河谷區域。
爵士頂級典藏酒款的誕生，是與孔雀爵士(Marques de Casa Concha)"致敬。
第七代孔雀爵士(Don Melchor de Santiago Conchay Toro)深信，智利的風土，絕對能生產最優質的葡萄酒，
如此信念，造就了孔雀酒廠誕生。此產區身處Maipo谷最冷的位置，年均溫僅18°C，果實緩慢生長，成就更多複雜芳香物質與酒體 。
葡萄園、土壞
葡萄園位於Puente Alto產區，在Maipo河北岸，也是最古老的第三沖積層之一。
El Mariscal園海拔600公尺，佔地52.95公頃；Don Melchor 園海拔650公尺，整體面積125.96公頃。
85%種植Cabernet Sauvignon，其次是Cabernet Franc，其他種植Merlot及Petit
Verdot。土壤底層由礫石組成，排水性極佳。土壤具高渗透性，養分含量極低，果實可展現優雅特質。
氣候:受安地斯山脈影響，呈現半乾旱地中海型氣侯。年均溫約18°C。
釀造&陳年
葡萄去梗後，放置於封閉的不銹鋼罐中發酵，持續10天淋皮擷取更多顏色及
芳香物質，新酒與果皮接觸約10天後由蘋果酸乳酸延續後段發酵。之後在法國
橡木桶中陳年16個月（40%新桶，60%二次桶）。
品飲筆記
深邃的深紅色調，果香中帶有濃郁的櫻桃、黑醋栗、黑莓、雪松和焦油氣息。
香氣極度集中，單寧質地如絲般光滑，結構和諧，尾韻清晰且悠長。
餐點搭配
適合以燒烤或紅燒烹調的肉類料理，乳酪也能完美結合。
