瑞典高岸蒸餾廠Ⅳ
Quercus 系列威士忌旨在探索不同橡木品種和產地賦予威士忌的風味。第一版 Quercus Ⅰ Robur 深入研究了歐洲森林橡木Quercus robur。系列的第二版則以美國白葡萄酒Quercus alba為基調。第三版則以歐洲山地橡木Quercus petraea為基調。第四版也是最後一版Quercus Ⅳ則以亞洲橡木Quercus Mongolica為基調。
(Quercus Mongolica)分佈於東部,在惡劣不穩定的氣候條件下生長茂盛,能夠抵禦嚴寒。在日本,其亞種水楢 (Mizunara) 生長茂盛。它在威士忌產業享有崇高的地位。水楢橡樹被認為是日本威士忌獨特風味的重要因素,近年來,水楢的熟成過程備受關注。但人們也發現,水楢的熟化過程較為困難,因為它多孔且會產生多種不同的風味。因此,除了一些小型手工釀酒廠外,這種熟化工藝如今在日本的倉庫中幾乎變成了稀罕物。系列中的第四款威士忌產自中國東北部與俄羅斯接壤的邊境地區,那裡氣候嚴酷,有時甚至寒冷。這裡的橡木比日本的水楢橡木生長得更慢,密度也更大,因此我們很少遇到渗漏和蒸發的問題。我們的橡木桶釀造了一種辛辣而優雅的威士忌,其口感與我們在高海岸地區釀造的其他威士忌截然不同。
香氣:青蘋果、檀香、醋栗
口感:濃郁的香草甜味,辛辣的
尾韻:餘韻悠長,帶有甜美的香草味,辛辣的橡木香氣




