香檳王2013
2013年的釀酒年與晚收年份的輝煌過去重新建立了聯繫。經過寒冷、潮濕的冬天後，春天是灰色的，相當涼爽，而且多雨。葡萄樹開始發芽的時間比十年來的平均水平晚了大約兩週，這種延遲一直持續到收穫季節。炎熱乾燥的夏季是香檳地區有記錄以來最陽光明媚的夏季，這對葡萄的品質特別有利。九月初的降兩很快被東風所取代，使葡萄在採摘前保持健康。香檳王 (Dom Pfrignon) 的採收期於9月 28 日開始。品嚐該年份酒後發現，酸度與濃郁度之間實現了良好的平衡。
食物搭配：就2013年份葡萄酒的整體表現而言，葡萄酒的強度需要酸的作用來揭示其特性。可以與柑橋類水果、綠色西紅柿、酢漿草或大黃等富含酸性的水果或植物完美搭配。更深入地研究食物和葡萄酒的搭配，我們還可以使香檳王2013年年份酒的能量和強度與碘和酸性元素的堅實肉質質感相結合。
